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Tahina, cosa è?


La tahina, o tahini, è una pasta cremosa fatta principalmente da semi di sesamo tostati e macinati. È un ingrediente comune in molte cucine mediorientali e nordafricane. La tahina è spesso utilizzata per preparare salse, condimenti, hummus e altri piatti. Ha un sapore ricco e leggermente amaro, ed è una fonte nutriente di grassi sani, proteine e vitamine.

La tahina è stata originariamente creata nelle cucine del Medio Oriente e del Nord Africa, ma la sua esatta origine è difficile da determinare con precisione. La pratica di macinare semi di sesamo per ottenere una pasta è antica e si è sviluppata in diverse culture. La tahina è diventata un ingrediente fondamentale in molte cucine del Medio Oriente, come parte di piatti tradizionali come l’hummus e il babaganoush. Non c’è una singola persona attribuita alla creazione della tahina, ma è stata sviluppata nel corso del tempo in risposta alle risorse alimentari disponibili e alle tradizioni culinarie regionali.

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